El pastel de café es una deliciosa creación para los amantes del café y los postres. Este pastel combina la rica y distintiva esencia del café con suaves capas de bizcocho y una irresistible crema de café. Cada bocado te transportará a un mundo de sabor y te deleitará con su aroma y textura. El bizcocho de café es húmedo y suave, mientras que la crema de café aporta un toque cremoso y dulce que complementa a la perfección el sabor del café. Este pastel es ideal para disfrutar en una tarde acogedora o para celebrar cualquier ocasión especial con familiares y amigos.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de café fuerte, preparado y enfriado
Para la crema de café:
- 2 tazas de crema para batir
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de café instantáneo, disuelto en 2 cucharaditas de agua caliente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde redondo para pastel engrasándolo y enharinándolo.
- En un tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
- En otro tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
- Añade la mitad de la mezcla de harina al tazón de mantequilla y mezcla hasta que esté combinado. Luego, agrega el café y mezcla nuevamente. Finalmente, agrega la otra mitad de la mezcla de harina y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula.
- Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Mientras tanto, prepara la crema de café. En un tazón grande, bate la crema para batir hasta que comience a espesarse. Agrega el azúcar en polvo, el café instantáneo disuelto y el extracto de vainilla. Continúa batiendo hasta obtener una crema espesa y firme.
- Una vez que el pastel esté completamente enfriado, desmóldalo y córtalo en capas si lo deseas.
- Extiende una capa generosa de crema de café sobre la primera capa del pastel. Luego, coloca la siguiente capa encima y repite el proceso hasta que todas las capas estén apiladas.
- Cubre todo el pastel con la crema de café restante, asegurándote de que quede uniformemente distribuida y suave en la superficie y los lados.
- Opcionalmente, puedes decorar el pastel con granos de café o espolvorear cacao en polvo por encima para darle un toque extra de sabor y presentación.
- Refrigera el pastel durante al menos una hora antes de servirlo para que la crema de café se asiente y adquiera más firmeza.
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso pastel de café listo para disfrutar. Este pastel es perfecto para acompañar con una taza de café caliente o como postre en cualquier ocasión especial. Disfruta de su sabor único y cautivador que seguramente complacerá a todos los amantes del café en tu celebración.